Sopa de verduras con coliflor, brócoli y alubias
Este caldo o sopa de verduras con coliflor, brócoli, levadura nutricional y alubias blancas es un plato completísimo.
No es de extrañar que pueda servir de plato único, por lo que es ideal para tomarlo en la cena.
Es delicioso, con muchos nutrientes y muy saciante también.
Receta de nuestro colaborador en el Veggie Challenge, Unión Vegetariana Española y su nutricionista, Cristina Casado.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
Porciones:
2
personas
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150 grde brócoli
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150 grde coliflor
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300 grde alubias blancas cocidas
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4 cdas.de levadura nutricional
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500 mlde caldo de verduras
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Pimienta negra
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Ajo en polvo
Instrucciones
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Ponemos a hervir el caldo de verduras y añadimos los árboles de coliflor y brócoli, la levadura nutricional y las especias. Dejamos cocer.
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Cuando esté casi listo echamos las alubias bien enjuagadas y escurridas. Dejamos que cueza un par de minutos más y listo.
Notas
Consejo: podemos darle un toque marino con alga nori, y decorar con semillas de sésamo.
