Tortilla francesa vegana

Name: Tortilla francesa vegana
Ingredients: 50 gr de harina de garbanzo; 200 ml leche de soja sin azúcar; 1/3 cdta. Cúrcuma; Pimienta negra (al gusto); Sal negra kala namak (al gusto); sal (al gusto); Chorrito de vinagre; 1-2 cdas. Levadura nutricional/de cerveza; Aceite de oliva; setas, ajo y espinacas ((para rellenar))

Esta tortilla francesa vegana sorprende desde el primer momento. Es difícil al principio imaginar una tortilla francesa sin huevo, pero ¡es posible! Esta tortilla francesa está especialmente rica si la acompañas con más ingredientes o, incluso mejor, si la rellenas con tus verduras favoritas. Receta de nuestro colaborador en el Veggie Challenge, Unión Vegetariana Española y su nutricionista, Cristina Casado.

Ingredientes

Porciones: 1 tortilla francesa

50 gr

de harina de garbanzo
200 ml

leche de soja sin azúcar
1/3 cdta.

Cúrcuma
Pimienta negra al gusto
Sal negra kala namak al gusto
sal al gusto
Chorrito de vinagre
1-2 cdas.

Levadura nutricional/de cerveza
Aceite de oliva
setas, ajo y espinacas (para rellenar)

Instrucciones

Mezclamos todos los ingredientes secos, después añadimos la bebida de soja o agua y el vinagre. Removemos bien para que no queden grumos.
En una sartén grande antiadherente con aceite de oliva vertemos toda o la mitad de la mezcla. Que quede fina. Cuando veamos los bordes doramos y burbujas, podemos despegarla y darle la vuelta.
Mientras, en otra sartén podemos hacer el relleno que queramos. En este caso doramos un ajo en aceite de oliva, y echamos unas setas y espinacas hasta que se reduzcan y doren. Salpimentamos y lo colocamos dentro de la tortilla, la cual doblamos para cerrar.