Pastel de pastor o Shepherd’s pie
Receta vegana del pastel de carne al horno típico de la gastronomía anglosajona (también conocido como Shepherd's Pie, Pastel de pastor o Pastel de carne inglés). Le llames como le llames, te animamos a probar este plato con carne vegetal, verduras, puré de patata y queso vegano. ¡Perfecto para los días más fríos!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
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1zanahoria grande
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200 grguisantes
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1 dientede ajo
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2 cdtasaceite de oliva
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1 cdatomillo seco
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1 cdaromero seco
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175 grcarne vegetal desmechada
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1 cdtapasta de tomate
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400 grtomates en trozos (1 lata)
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50 mlvino tinto
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50 mlcaldo de verduras
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450 grpuré de patatas
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75 grqueso vegetal
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180°C.
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Trocea la zanahoria, corta la cebolla y pica el ajo.
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Calienta aceite en una sartén. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el romero y el tomillo y fríe durante 5 o 6 minutos.
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Añade la carne vegetal desmechada, los guisantes y la pasta de tomate, y fríe durante 1 minuto.
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Añade la lata de tomates enteros, el vino tinto y el caldo, y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se evapore el líquido casi por completo.
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Sazona con sal y pimienta.
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Pon todo en una bandeja de horno y añade el puré de patatas.
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Espolvorea el queso vegano, e introduce la bandeja en el centro del horno. Hornea durante unos 25 minutos hasta que esté dorado.
