Zanahoria estilo salmón vegano

Receta de "salmón" hecho con zanahoria. Verás cómo da el pego tanto visualmente como en el paladar 😉 Su sabor marino se intensifica cuanto más marinada está la zanahoria. Esta zanahoria al estilo salmón es un aperitivo perfecto, y también queda genial en sushi.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de espera: 12 horas
  • Tiempo total: 12 horas 25 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

Marinado

  • 4
    zanahorias grandes
  • 2 cdtas
    vinagre de arroz o de sidra de manzana
  • 1 hoja
    alga nori
  • 1 cdta
    sal
  • 1 cdta
    humo líquido
  • 300 ml
    agua fría

Cobertura

  • 3 cdtas
    aceite de oliva
  • 2 gotas
    humo líquido
  • sal a tu gusto

Instrucciones

  1. Con un pela-patatas, corta las zanahorias en tiras planas y largas y mételas en agua hirviendo o cocínalas al vapor durante 5 minutos.

  2. Pon el vinagre, el alga nori, la sal y 1 cucharadita de humo líquido en un recipiente grande con tapa.

  3. Añade las tiras de zanahoria templadas, cierra el recipiente y déjalo en la nevera toda la noche. Lo mínimo son 12 horas, pero puedes dejarlo incluso 2 o 3 días.

  4. Mezcla el aceite con algo de sal y un par de gotas de humo líquido, barniza las zanahorias al estilo salmón y sirve.

Cocinas: Asiática
Dificultades: Nivel 1 (fácil)
Alergias: Sin altramuces, Sin apio, Sin azúcares añadidos, Sin cacahuetes, Sin frutos secos, Sin gluten, Sin mostaza, Sin sésamo, Sin soja

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