Frischkornbrei

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Diese bekömmliche Mahlzeit mit Getreide und Nüssen ist ein wichtiger Bestandteil der sogenannten „vitalstoffreichen Vollwertkost". Annette Heimroth und Brigitte Bornschein zeigen in „Vegan & vollwertig genießen”, wie leicht man vegane Vollwertkost in den Alltag integriert.

Zutaten

Person

3 ELbeliebiges Getreide eine oder mehrere Sorten
Obst nach Geschmack und Appetit, zerkleinert
etwas Zitronensaft
Nüsse, Samen oder Kerne Mandeln, Haselnüsse, Cashew-, Para- oder Macadamianüsse, ganz oder zerkleinert
Ölsaaten z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, auch gekeimter Form
½ TLkalt gepresstes Öl z. B. Leinöl

Zubereitung

  1. 1

    Getreide mit einer Getreidemühle, einem Mixer oder einer Kaffeemühle grob schroten oder mit dem Flocker zu Flocken quetschen. Das gemahlene Getreide mit ausreichend kaltem Wasser zu einem Brei rühren und fünf bis zwölf Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.

  2. 2

    Obst, Zitronensaft und ggf. Nüsse und Ölsaaten dazugeben, Öl unterrühren.

Zutaten beliebiges Getreide, kalt gepresstes Öl, Nüsse, Samen oder Kerne, Obst, Ölsaaten, Zitronensaft
Gänge Brunch, Frühstück, Snacks
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Ernährungsart Rohköstlich, Vollwertig
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Annette Heimroth und Brigitte Bornschein

Vegan & vollwertig genießen

Hädecke 2010, 216 Seiten, 19,90 €
ISBN 978-3-7750-0573-9

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