Frischkorngericht

Veganer Frischkornbrei
Diese bekömmliche Mahlzeit mit Getreide und Nüssen ist ein wichtiger Bestandteil der sogenannten „vitalstoffreichen Vollwertkost". Annette Heimroth und Brigitte Bornschein zeigen in „Vegan & vollwertig genießen”, wie leicht man vegane Vollwertkost in den Alltag integriert.

Zutaten

Für: 1 Person
  • 3 EL
    beliebiges Getreide eine oder mehrere Sorten
  • Obst nach Geschmack und Appetit, zerkleinert
  • etwas
    Zitronensaft
  • Nüsse, Samen oder Kerne Mandeln, Haselnüsse, Cashew-, Para- oder Macadamianüsse, ganz oder zerkleinert
  • Ölsaaten z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, auch gekeimter Form
  • ½ TL
    kalt gepresstes Öl z. B. Leinöl

Zubereitung

  1. Getreide mit einer Getreidemühle, einem Mixer oder einer Kaffeemühle grob schroten oder mit dem Flocker zu Flocken quetschen. Das gemahlene Getreide mit ausreichend kaltem Wasser zu einem Brei rühren und fünf bis zwölf Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.
  2. Obst, Zitronensaft und ggf. Nüsse und Ölsaaten dazugeben, Öl unterrühren.
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Ernährungsart: Rohköstlich, Vollwertig
Unverträglichkeiten: Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Cover vegan & vollwertig

Annette Heimroth und Brigitte Bornschein

Vegan & vollwertig genießen

Hädecke 2010, 216 Seiten, 19,90 €

ISBN 978-3-7750-0573-9

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