Frischkorngericht

Diese bekömmliche Mahlzeit mit Getreide und Nüssen ist ein wichtiger Bestandteil der sogenannten „vitalstoffreichen Vollwertkost". Annette Heimroth und Brigitte Bornschein zeigen in „Vegan & vollwertig genießen”, wie leicht man vegane Vollwertkost in den Alltag integriert.

Zutaten

Für: 1 Person

3 EL

beliebiges Getreide eine oder mehrere Sorten
Obst nach Geschmack und Appetit, zerkleinert
etwas

Zitronensaft
Nüsse, Samen oder Kerne Mandeln, Haselnüsse, Cashew-, Para- oder Macadamianüsse, ganz oder zerkleinert
Ölsaaten z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, auch gekeimter Form
½ TL

kalt gepresstes Öl z. B. Leinöl

Zubereitung

Getreide mit einer Getreidemühle, einem Mixer oder einer Kaffeemühle grob schroten oder mit dem Flocker zu Flocken quetschen. Das gemahlene Getreide mit ausreichend kaltem Wasser zu einem Brei rühren und fünf bis zwölf Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Obst, Zitronensaft und ggf. Nüsse und Ölsaaten dazugeben, Öl unterrühren.

Gänge: Brunch, Frühstück, Snacks

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte

Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte

Ernährungsart: Rohköstlich, Vollwertig

Unverträglichkeiten: Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei