Grünes Erbsenmehl und Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe zerbröseln, zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben. Lauwarmes Wasser dazugeben und aus der Masse einen geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig noch etwas klebrig sein, dann einfach noch etwas mehr Weizenmehl unterkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Tomatenmark und passierte Tomaten miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und frischem Basilikum würzen.

Nach der Ruhephase aus dem Teig eine Pizzazunge formen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Tomatensoße bestreichen und dem eigenen Wunschbelag sowie dem veganen Käse belegen. Die Pizzazunge anschließend nochmals für etwa 40 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Pizzazunge für etwa 12–14 Minuten backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.