Reisporridge

Porridge ist der englische Begriff für Brei und bezeichnet meist Haferbrei. Dieses wärmende und vegane Wohlfühl-Frühstück von Alicia Silverstone besteht jedoch aus Reis und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden.

Zutaten

Für: 1 Person
  • 200 g
    Reis
  • 4
    Aprikosen getrocknet, gehackt (oder anderes Trockenobst)
  • Sonnenblumenkerne geröstet, nach Belieben
  • 1/3
    Umeboshi (in Salz und rote Shiso-Blätter eingelegte, salzig und sauer schmeckende japanische Ume-Früchte), entkernt undkleine Stücke geschnitten
  • Petersilie frisch, gehackt, nach Belieben

Zubereitung

  1. Den Reis, 400 ml Wasser und die Aprikosen in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, zudecken und 15 Minuten kochen. Von der Hitze nehmen und in eine Schüssel schütten. Mit den Sonnenblumenkernen, Umeboshi und Petersilie garnieren.

Rezepthinweise

Herzhafte Variante:

Die Aprikosen weglassen und eine halbe, in Würfel geschnittene Zwiebel und eine ebenfalls gewürfelte kleine Karotte dazugeben. Wie üblich kochen und während der letzten 3 Minuten der Kochzeit 1 TL verdünntes Miso dazugeben. Mit Frühlingszwiebeln, Noristückchen (Alge) und gerösteten Kernen garnieren.

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Puddings
Saison: Sommerrezepte
Zubereitungszeit: Zeitaufwendige Rezepte
Ernährungsart: Kalorienarm
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
alicia silverstone rezepte

Alicia Silverstone

Meine Rezepte für eine bessere Welt

Bewusst genießen, schlank bleiben und die Erde retten

Goldmann Arkana 2011, 352 Seiten, 19,90 €

ISBN 978-3-442-33887-0

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