Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Kuchenböden Karotten mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Gewürzen und Orangenschale vermischen. Öl und Orangensaft dazugeben und mit einem Teigschaber glattrühren.

Den Teig abwiegen, die Hälfte in eine kleine gefettete Springform (ø 20 cm) füllen und 40 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Den zweiten Kuchen ebenso backen.

Für den Cream Cheese Seidentofu, Sojajoghurt und Sojacreme mit einem Stabmixer pürieren. Kokosöl, Zitronensaft, Vanille und Puderzucker dazugeben und nochmals pürieren. Sahnesteif hinzufügen und einige Minuten mit einem Schneebesen oder Handrührgerät aufschlagen. Die Creme eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Sobald beide Kuchenhälften abgekühlt sind, eine davon mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die andere Kuchenhälfte daraufsetzen und ebenso mit der anderen Hälfte der Creme bestreichen.

Streifen der Orangenschale auf dem veganen Karottenkuchen verteilen. Nach Belieben mit Früchten und Zimtstangen garnieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.