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Focaccia mit Kirschtomaten

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Im Sommer gibt es für viele Menschen nichts Schöneres, als gemeinsam mit Freunden den Grill anzuwerfen. Focaccia mit Kirschtomaten sind eine leckere Ergänzung des veganen Grillguts.

Zutaten

Portionen

250 mlWasser lauwarm
1 PäckchenTrockenhefe
1 TLZucker
500 gWeizenmehl plus etwas mehr zum Bestäuben
1 TLSalz
4 ELOlivenöl plus etwas mehr zum Beträufeln
125 gKirschtomaten
2 Zwiebeln rot
1 TLMeersalz grob

Zubereitung

  1. 1

    Wasser, Trockenhefe und Zucker verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.

  2. 2

    Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl zufügen und etwa 10 Minuten gründlich verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

  3. 3

    In der Zwischenzeit den Pizzastein zum Aufheizen auf den Grill legen oder einfach im Backofen nach Anweisung aufheizen.

  4. 4

    Den Teig nochmal durchkneten und auf leicht bemehltem Backpapier kreisförmig ausrollen. Abdeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit dem Finger gleichmäßig kleine Mulden in den Teig drücken und die Kirschtomaten hineingeben.

  5. 5

    Die Zwiebeln halbieren und dann in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Meersalz auf dem Teig verteilen und die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln.

  6. 6

    Den Pizzastein auf den Grill legen und die Focaccia mit dem Backpapier darauflegen. Im geschlossenen Grill etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Rezepthinweise

Falls kein Pizzastein vorhanden ist, kann man die Focaccia auch bei 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten im Ofen backen. Hier unbedingt zwischendurch nachschauen.

Zutaten Tomaten, Weizen, Zwiebeln
Gänge Brunch, Fingerfood, Snacks
Schwierigkeitsgrad Mittelschwere Rezepte
Gerichtart Beilagen
Saison Grillrezepte, Partyrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Lupinenfrei, Sojafrei
Regionalküche Mediterran
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Michaela Marmulla

Grill vegan!

75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison
Unimedica 2016, 152 Seiten
19,80 €
ISBN 978-3-944125-63-3

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