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Nussecken

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Miriam Lill überzeugt mit veganen Nussecken. Das fruchtige Feingebäck kommt besonders gut bei Nussliebhabern an!

Zutaten

Für den Teig:

450 gMehl
2 TLBackpulver
200 gZucker
200 gMargarine vegan
2 PäckchenVanillezucker
5 ELWasser kalt
2 ELSojamehl

Für den Nussbelag:

150 gMargarine vegan
150 gZucker
2 PäckchenVannillezucker
3 ELWasser kalt
200 gHaselnüsse gehobelt
100 gHaselnüsse gemahlen
Aprikosenmarmelade nach Belieben
200 gSchokolade dunkel

Zubereitung

    Für den Teig:
    1. 1

      Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann Zucker, Margarine, Vanillezucker, Wasser und Sojamehl hinzufügen, alles verkneten und zu einer Kugel formen.

    2. 2

      Ein Blech fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen.

    Für den Nussbelag:
    1. 3

      Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf unter Rühren schmelzen. Dann die Haselnüsse unterrühren. Kurz abkühlen lassen.

    2. 4

      Nach Belieben etwas Aprikosenmarmelade auf dem Teig verteilen, anschließend den Nussbelag gleichmäßig darauf streichen. Das Backblech auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze schieben und etwa 30-35 Minuten backen.

    3. 5

      Gut auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Dreiecke schneiden. Die Schokolade in einem Topf schmelzen, dabei ständig rühren. Jeweils beide Spitzen der Nussecken eintauchen.

    Zutaten Haselnüssen, Schokolade, Soja
    Gänge Brunch, Desserts, Snacks
    Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
    Gerichtart Kuchen, Süßigkeiten
    Saison Festtagsrezepte, Herbstrezepte, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte
    Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
    Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/Vegan-ohne-Salat.jpg
    Miriam Lill

    Vegan ohne Salat

    Rezepte. Kochen. Backen. Produkte.
    Buch- und Kunstverlag Oberpfalz 2016,
    90 Seiten, 9,95 €
    ISBN 978-3-95587-038-6

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