Vegane Schlagsahne

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Diese vegane Schlagsahne wird auf der Basis von Cashews, Mandelmilch und Kokosöl hergestellt. Da die Sahne aufgeschlagen werden kann, eignet sie sich bestens für Desserts sowie Torten. Dieses und weitere Rezepte finden Sie in Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“.

Zutaten

ml

50 gCashewbruch
150 mlMandelmilch
100 mlneutrales Öl oder Bratöl
120 gKokosöl zimmerwarm
1 PäckchenSahnesteif (8 g)
½ TLVanille gemahlen
2 ELAgavendicksaft
2 TLLimettensaft
1 PriseSalz
  • Zubereitung: 10 Minuten
  • Warten: 40 Minuten

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten für die vegane Schlagsahne im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten und diese 40 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Anschließend mit dem Sahnequirl luftig aufschlagen.

Rezepthinweise

Wer keinen Sahnequirl besitzt, kann den Cashewbruch über Nacht einweichen oder 5 Minuten köcheln und dann alles mit dem Stabmixer vermischen.

Zutaten Cashews, Limette, Vanille
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Saison Frühlingsrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Sebastian Copien, Hansi Heckmair

Die vegane Kochschule

Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte
Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €
ISBN 978-3-86244-694-0

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