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Desserts
Vegane Schlagsahne
Diese vegane Schlagsahne wird auf der Basis von Cashews, Mandelmilch und Kokosöl hergestellt. Da die Sahne aufgeschlagen werden kann, eignet sie sich bestens für Desserts sowie Torten. Dieses und weitere Rezepte finden Sie in Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“.
Zutaten
ml
| 50 g | Cashewbruch |
| 150 ml | Mandelmilch |
| 100 ml | neutrales Öl oder Bratöl |
| 120 g | Kokosöl zimmerwarm |
| 1 Päckchen | Sahnesteif (8 g) |
| ½ TL | Vanille gemahlen |
| 2 EL | Agavendicksaft |
| 2 TL | Limettensaft |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
1
Alle Zutaten für die vegane Schlagsahne im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten und diese 40 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Anschließend mit dem Sahnequirl luftig aufschlagen.
Rezepthinweise
Wer keinen Sahnequirl besitzt, kann den Cashewbruch über Nacht einweichen oder 5 Minuten köcheln und dann alles mit dem Stabmixer vermischen.
| Zutaten | Cashews, Limette, Vanille |
| Gang | Desserts |
| Schwierigkeitsgrad | Einfache Rezepte |
| Saison | Frühlingsrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte |
| Zubereitungszeit | Mittelschnelle Rezepte |
| Unverträglichkeit | Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei |
Sebastian Copien, Hansi Heckmair
Die vegane Kochschule
Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte
Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €
ISBN 978-3-86244-694-0
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