alertawarenessbecome-a-memberbiocalendarclockclosecommunitycorporatecupemailentrancefacebookheartinstagraminternationalleafmake-a-donationmappinmenupawnpersonpolitical-tribuneproveg-iconquoterefreshsearchspread-the-wordtaste-platetwitterwagaworldmapyoutubechevron-leftchevron-right

  • Hauptgericht

Spargeltarte

Votes: 1
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Mit „Vegan im Job“ zeigt Patrick Bolk, dass man auch in der Mittagspause veganes Essen genießen kann. Diese schmackhafte Spargeltarte bietet dafür genau die richtige Stärkung für den Tag und zusätzlich wird die kurze Spargelzeit optimal genutzt!

Zutaten

Portionen

500 gweißer Spargel frisch oder tiefgekühlt und geschält, alternativ können auch 2 Gläser Spargel verwendet werden
1 Packung veganer Blätterteig zum Ausrollen
1 Dose weiße Bohnen Abtropfgewicht 240 g
60 gCashews z. B. Cashewbruch
1 TLSenf scharf
4 TLgrünes veganes Pesto
1 TLZitronensaft frisch gepresst
2 ELHefeflocken
Salz nach Belieben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben
1 Handvoll Basilikumblätter frisch

Zubereitung

  1. 1

    Den Spargel auftauen (am besten schon morgens aus der Tiefkühltruhe holen), den Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3–4) vorheizen.

  2. 2

    Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech rollen. Rundherum die Blätterteigränder 1,5 Zentimeter hochziehen.

  3. 3

    Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Mit Cashewbruch, Senf, Pesto, Zitronensaft, Hefeflocken und 2 Teelöffeln Wasser im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse vermixen und auf den Blätterteig streichen.

  4. 4

    Spargel in ganzen Stangen auf die Masse legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. 5

    Die Tarte 25–30 Minuten im Ofen backen und mit frischen Basilikumblättern bestreut servieren.

Rezepthinweise

Auch sehr lecker ist die Tarte, wenn man grünen und weißen Spargel kombiniert.

Zutaten Bohnen, Spargel
Gang Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Aufläufe, Quiche
Saison Frühlingsrezepte, Osterrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Lupinenfrei, Sojafrei
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_patrick_bolk_vegan_im_job_190-150x150.jpg
Patrick Bolk

Vegan im Job

Über 60 schnelle und gesunde Rezepte – auch für unterwegs
Südwest 2015, 144 Seiten, 14,99 €
ISBN 978-3-517-09374-1

Probieren Sie ebenfalls:

Brunch

Multivitaminsaft selbst machen

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

Brunch

Veganer Mascarpone

Votes: 15
Rating: 3.73
You:
Rate this recipe!

Desserts

Vegane Schokotorte

Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!

Probieren Sie ebenfalls:

Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Fingerfood, Gastro, Hauptgericht

Pikante vegane Schaschlik-Pfanne

Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Votes: 3
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
Top