Pflanzlicher Lebensstil
Veganes Weihnachtsmenü
Bildquelle: © Alexander Flohr
Weihnachten steht vor der Tür. Statt traditioneller Weihnachtsgans sorgen feine Gewürze und ausgefallene Zutaten für ein pflanzliches Geschmackserlebnis. Vielfältig und raffiniert überzeugt dieses vegane Weihnachtsmenü bestehend aus 4 Gängen von Starkoch und Autor Alexander Flohr die ganze Familie.
Dank Alexander Flohr werden die Feiertage tierleidfrei. Das vegane Weihnachtsmenü freut nicht nur die Gans, sondern auch den Gaumen – passend zu unserer Weihnachtsaktion „Rette die Gans“. In „Oberlecker – Vegane Powerküche“ präsentiert der ehemalige Straßenbaumeister weitere vegane Rezepte für jeden Anlass.
Das vegane Weihnachtsmenü startet mit einem Orangen-Fenchel-Salat
Im Winter sind Orangen eine stets willkommene Abwechslung. Vor allem Salaten verleiht die Orange eine fruchtige Note und ist reich an Vitamin C. Kombiniert mit Fenchel und Walnuss und serviert auf frischem Rucola ist diese kalte Vorspeise der ideale Einstieg in das vegane Weihnachtsmenü. Fenchel ist unter anderem ein toller Kalziumlieferant, während Walnüsse gesunde Omega-3-Fettsäuren liefern. Rucola wiederum enthält Senföle, also sekundäre Pflanzenstoffe. Mit wenig Aufwand ist dieser köstliche vegane Orangen-Fenchel-Salat schnell zubereitet.
Vegane Rote-Bete-Suppe mit Mandelschaum
Die fruchtige Rote-Bete-Suppe mit Mandelschaum besticht mit ihrer intensiven dunkelroten Farbe. Die Rote Bete in Kombination mit Süßkartoffel sorgt für eine winterliche Süße. Mandel und Ingwer verleihen der Suppe einen weihnachtlichen Geschmack. Ob als warme Vorspeise des veganen Weihnachtsmenüs oder einfach so zum Aufwärmen an kalten Tagen – versuchen Sie die leckere vegane Rote-Bete-Suppe mit Mandelschaum doch einmal selbst.
Vegane Kartoffelrolle mit Maronen-Champignon-Gemüse in Preiselbeersoße
Kartoffeln sind vielerlei kombinierbar und stets zu Weihnachten beliebt. Während sie oft als Beilage genossen werden, kreiert Alexander Flohr mit seiner veganen Kartoffelrolle die ideale Hauptspeise für die ganze Familie. Ein würziger Kartoffelteig wird durch ein feines Kräuter-Pesto ergänzt und im Ofen knusprig gold gebacken. Serviert wird die Kartoffelrolle mit einer schmackhaften Preiselbeersoße, Maronen und Champignons.
Veganer Haselnuss-Grießpudding auf Mousse au Chocolat als Dessert
Zu jedem gelungenen Weihnachtsmenü gehört auch ein süßer Abschluss. Dieser vegane Haselnuss-Grießpudding auf Mousse au Chocolat ist schnell zubereitet und begeistert mit seiner raffinierten Kombination aus Nuss und Schokolade. Granatapfel und Kokos verleihen dem Dessert eine exotische Note.
Lassen Sie sich dieses vegane 4-Gänge-Weihnachtsmenü schmecken und genießen Sie die Feiertage!
