Gojibeeren-Brei mit Apfel-Topping

Gojibeeren sind die Früchte des Bocksdorns. Sie haben ihren festen Platz in der Traditionellen Chinesischen Medizin und gewinnen auch hierzulande mehr und mehr an Bedeutung, da sie viele Vitamine und Antioxidantien enthalten. Gerda Maria Pum stellt in ihrem Kochbuch „Detox Vegan” dieses und weitere leckere, gesunde Rezepte vor.

Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten

1000 ml

Reismilch oder Hafermilch
1 Prise

Salz
100 g

Gerstenflocken
100 g

Dinkelflocken
1 EL

Agavendicksaft
2

Bananen
1

Zitrone den Saft davon
2

kleine Äpfel
40 g

Gojibeeren

Zubereitung

Die Reismilch mit dem Salz aufkochen, die Getreideflocken einrühren und die Hitze stark reduzieren. Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Gojibeeren dazugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mit Agavendicksaft süßen.
Die Bananen schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und umrühren.
Die Äpfel in Stücke schneiden.
Den Brei mit den Bananen vermischen, in Schälchen füllen und mit den Gojibeeren und den frischen Apfelstücken anrichten.