Grießpudding mit Beeren

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Hirse ist nicht nur reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, sondern auch eine glutenfreie Getreideart. In ihrem Kochbuch „Quinoa, Amarant, Teff & Co – glutenfreie und vegetarische Genussrezepte“ widmet sich Erica Bänziger der glutenfreien Küche. Dieses vegane Grießpudding-Rezept ist auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Zutaten

Portionen

40 gHirsegrieß oder -mehl
150 mlReis-Milch
150 mlSoja-Sahne
1-2 ELAgavendicksaft Menge je nach gewünschter Süße
1 Prise Vanillepulver
0,5 TLAgar-Agar-Pulver
400 gfrische gemischte Beeren alternativ: tiefgefroren
2-3 ELHolunderblüten- oder Beerensirup

Zubereitung

  1. 1

    Hirsegrieß, Milch, Sahne, Agavendicksaft, Vanillepulver sowie Agar-Agar-Pulver unter Rühren aufkochen, 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Creme bindet. Hirsecreme in die mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen füllen, abkühlen lassen, kühl stellen.

  2. 2

    Beeren mit Sirup mischen.

  3. 3

    Förmchen stürzen, Pudding servieren und mit den Beeren garnieren.

Zutaten Hirse, Honigersatz, Soja
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Puddings
Saison Frühlingsrezepte, Partyrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/Quinoa-Amarant-Teff-Co.jpg
Erica Bänziger

Quinoa, Amarant, Teff & Co

glutenfreie und vegetarische Genussrezepte
Hädecke 2012, 140 Seiten, 19,90 €
ISBN 978-3-7750-0638-5

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