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Kokos-Milchreis mit Kirschkompott

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Bildquelle: © Bianca Zapatka

Dieser Milchreis ist dank der Kokosmilch wunderbar cremig. Leckeres Kirschkompott verleiht dem Kokos-Milchreis eine fruchtige Note. Probieren Sie den wärmenden Milchreis einmal aus!

Zutaten

Portionen

Für den Kokos-Milchreis:

150 mlWasser
400 mlKokosmilch
150 gMilchreis
1 PriseSalz
Agavendicksaft nach Belieben
2 ELKokosraspeln

Für das Kirschkompott:

125 mlKirschsaft
½ ELSpeisestärke
150 gKirschen aus dem Glas
1 Zitrone davon ein Spritzer Saft
1⁄3 TLVanilleextrakt

Zubereitung

    Für den Kokos-Milchreis:
    1. 1

      In einem Topf das Wasser mit der Kokosmilch, dem Reis und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 20–25 Minuten weich und cremig kochen. Anschließend nach Geschmack süßen und Kokosraspeln unterrühren.

    Für das Kirschkompott:
    1. 2

      In der Zwischenzeit das Kirschkompott zubereiten. Hierfür zunächst 2–3 EL Kirschsaft mit der Stärke verrühren. Den übrigen Kirschsaft aufkochen. Dann die angerührte Stärke unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen hinzugeben und noch einmal kurz erhitzen. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft und Vanilleextrakt verfeinern und bei Bedarf süßen.

    2. 3

      Das Kirschkompott über den Kokos-Milchreis geben und servieren.

    Zutaten Honigersatz, Kirschen, Reis, Vanille, Zitronen
    Gänge Brunch, Desserts, Frühstück
    Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
    Saison Frühlingsrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte
    Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
    Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2020/02/VeganFoodpornCover_klein.jpg
    Bianca Zapatka

    Vegan Foodporn

    100 einfache und köstliche Rezepte
    riva 2019, 272 Seiten, 22,00 €
    ISBN 978-3-7423-1145-0

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