Obstsalat à la provençale

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Mit wenigen Zutaten entsteht ein Hochgenuss für Augen und Gaumen: ein süß-fruchtige Obstsalat mit feinen Lavendelblüten. Nach Art der Provence, perfekt für den Sommer! Christine Volm zeigt in „Rohköstliches – Gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen” mehr gesunde, leckere Rezepte.

Zutaten

Portionen

2 Honigmelonen
8 große Aprikosen
12 Ähren vom echten Lavendel

Zubereitung

  1. 1

    Die Honigmelonen, die möglichst saftig und aromatisch sein sollten, in der Mitte durchschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen.

  2. 2

    Mit einem Kugelausstecher mittlerer Größe gleichmäßige Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Den Saft, der sich dabei in den Melonenhälften bildet, später zum Salat geben.

  3. 3

    Die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden. Diese mit den Melonenkugeln und dem Saft mischen und die abgestreiften Blüten von 8 Lavendelähren unterheben.

  4. 4

    Den Salat in 4 Schälchen anrichten und mit je 1 Lavendelähre dekorieren.

Gänge Brunch, Desserts, Frühstück
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Salate
Saison Frühlingsrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Zeitaufwendige Rezepte
Ernährungsart Fettarm, Kalorienarm, Rohköstlich, Vollwertig
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Christine Volm

Rohköstliches

Gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen
Ulmer 2013, 144 Seiten, 16,90 €
ISBN 978-3-8001-7980-0

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