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Obstsalat à la provençale
Mit wenigen Zutaten entsteht ein Hochgenuss für Augen und Gaumen: ein süß-fruchtige Obstsalat mit feinen Lavendelblüten. Nach Art der Provence, perfekt für den Sommer! Christine Volm zeigt in „Rohköstliches – Gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen” mehr gesunde, leckere Rezepte.
Zutaten
Portionen
| 2 | Honigmelonen |
| 8 | große Aprikosen |
| 12 | Ähren vom echten Lavendel |
Zubereitung
1
Die Honigmelonen, die möglichst saftig und aromatisch sein sollten, in der Mitte durchschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
2
Mit einem Kugelausstecher mittlerer Größe gleichmäßige Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Den Saft, der sich dabei in den Melonenhälften bildet, später zum Salat geben.
3
Die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden. Diese mit den Melonenkugeln und dem Saft mischen und die abgestreiften Blüten von 8 Lavendelähren unterheben.
4
Den Salat in 4 Schälchen anrichten und mit je 1 Lavendelähre dekorieren.
| Zutaten | Ähren vom echten Lavendel, große Aprikosen, Honigmelonen |
| Gänge | Brunch, Desserts, Frühstück |
| Schwierigkeitsgrad | Einfache Rezepte |
| Gerichtart | Salate |
| Saison | Frühlingsrezepte, Sommerrezepte |
| Zubereitungszeit | Slowfood Rezepte |
| Unverträglichkeit | Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei |
| Ernährungsart | Fettarm, Kalorienarm, Rohköstlich, Vollwertig |
Christine Volm
Rohköstliches
Gesund durchs Leben mit veganer Rohkost und Wildpflanzen
Ulmer 2013, 144 Seiten, 16,90 €
ISBN 978-3-8001-7980-0
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