Desserts

Rote Grütze

Rote Grütze ist ein Klassiker in der norddeutschen und skandinavischen Küche. In diesem Rezept kommen viele frische Beeren zum Einsatz. Die fruchtig-süße Nachspeise schmeckt besonders gut mit Vanillesoße.

Zutaten

Portionen

500 g	Beeren gemischt
300 g	Sauerkirschen
3 EL	Maisstärke
250 ml	Kirschnektar alternativ roter Johannisbeernektar

75 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Zitrone davon die Schale, grob zerteilt

Zubereitung10 Minuten

1
Die Beeren und Kirschen verlesen, putzen und waschen.
2
Die Speisestärke mit etwas Kirschnektar verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3
Den restlichen Nektar mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale in einem großen Topf aufkochen. Die angerührte Stärke unter Rühren in den kochenden Nektar gießen und für 2–3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dabei ständig weiterrühren.
4
Beeren und Kirschen mit in den Topf geben, vorsichtig unterheben und kurz mitkochen.
5
Zitronenschale entfernen und die rote Grütze in Dessertschalen umfüllen. Dabei gegebenenfalls Frischhaltefolie auf die Oberfläche der heißen Masse legen, damit sich keine Haut bildet.
6
Die rote Grütze kann nach dem Abkühlen nach Bedarf mit Vanillesoße, Sahne, frischen Früchten und Schokolade garniert servieren.

Rezepthinweise

Für ein sämigeres Ergebnis die Grütze nach Zugeben der Früchte ein paar Minuten länger köcheln lassen.

Zutaten	Beeren, Kirschnektar, Maisstärke, Sauerkirschen, Vanillezucker, Zitrone, Zucker
Gang	Desserts
Schwierigkeitsgrad	Einfache Rezepte
Gerichtart	Puddings
Unverträglichkeit	Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Regionalküche	Deutsch