Spitzkohl-Algen-Salat mit Wasabi-Limetten-Dressing
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, leicht und lecker. Der Spitzkohl und die Dulse-Algen bilden eine tolle Kombination für ein sättigendes und nahrhaftes Gericht. Das Wasabi-Limetten-Dressing ist gesund, aromatisch und gibt einen leicht würzigen-erfrischenden Akzent.
- Zubereitung: 18 Minuten
Zutaten
Für den Spitzkohl-Algen-Salat
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2 kgSpitzkohl
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1 PriseSalz
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5 ELDulse-Flocken getrocknet
Für das Wasabi-Limetten-Dressing
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2 ELSesamöl
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2Limetten davon den Saft
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2 TLWasabi-Paste mehr nach Belieben
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250 mlveganer Joghurt
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120 mlvegane Mayonnaise alternativ mehr Joghurt
Außerdem
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4 ELSamen oder Kerne nach Wahl etwa Sesam, Kürbis, Sonnenblumen
Zubereitung
Für den Spitzkohl-Algen-Salat
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Den Kohl waschen, ein bisschen trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Spitzkohlstreifen in eine Schüssel geben.
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Das Salz hinzufügen und den Kohl mit den Händen ein paar Minuten lang massieren, bis er weich wird. Die Dulse-Flocken hinzugeben und erneut durchmischen.
Für das Wasabi-Limetten-Dressing
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Alle Zutaten für das Wasabi-Limetten-Dressing in einem Messbecher verrühren, bis sie gut vermengt sind. Dann über die Spitzkohl-Algen-Mischung gießen und gut vermischen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Zum Schluss
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Die Samen oder Kerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1–2 Minuten rösten. Den Spitzkohl-Algen-Salat kurz vor dem Servieren mit den gerösteten Samen oder Kernen garnieren. Guten Appetit!
Rezepthinweise
Dulse-Algen sind sehr nahrhaft und eine sehr reiche Jodquelle. Deshalb sollten sie in moderaten Mengen verzehrt werden, entsprechend den Empfehlungen auf der Verpackung.
