Vegane Tahini-Schoko-Kekse

Vegane Tahini-Schoko-Kekse
Bildquelle: © Stina Spiegelberg
Knuspriger Mürbeteig trifft auf leckere Schokolade: Stina Spiegelbergs vegane Tahini-Schoko-Kekse begeistern alle, die Sesam lieben. Passend im Winter zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sind diese Schoko-Doppeldecker genau das Richtige. Probieren Sie das Keksrezept aus dem Buch „Vegan Backen von A bis Z“ gerne einmal aus.
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Zubereitung: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Für: 20 Stück
  • 120 g
    Dinkelmehl Type 630
  • 30 g
    Speisestärke
  • 70 g
    Puderzucker aus Rohrohrzucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 30 g
    Tahini (Sesammus)
  • 80 g
    Margarine
  • 3 EL
    Hafermilch
  • Mehl zum Ausrollen
  • 1 TL
    Agavendicksaft
  • 80 g
    schwarzer Sesam
  • 120 g
    veganer Schokoaufstrich

Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel das Mehl, die Stärke, den Zucker und das Salz mischen. Die Tahini und die Margarine in Flöckchen untermischen, dann ⅓ der Hafermilch zugeben. Alles erst mit der Gabel, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verarbeiten. Die Masse auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen und 4 – 5 cm große Kreise ausstechen.
  2. In einer Tasse die restliche Hafermilch und den Agavendicksaft mischen. Die Teigkreise mit der Mischung bestreichen und eine Seite in einen Teller mit Sesam drücken. Dann die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Backofen etwa 10 Minuten lang backen und abkühlen lassen.
  3. Den Schokoaufstrich leicht erwärmen und jeweils einen gestrichenen Teelöffel als Füllung zwischen 2 Kekse geben und leicht zusammendrücken. Guten Appetit!
Stina Buchcover

Stina Spiegelberg

Vegan Backen von A bis Z

Ventil Verlag 2020, 304 Seiten, 29,50€

ISBN 978-3-95575-137-1

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