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Linseneintopf mit veganem Hack und Kreuzkümmel

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© Rügenwalder Mühle

Das vegane Hack von Rügenwalder Mühle ist die perfekte Grundlage für einen deftigen Linseneintopf. Wärmt von innen an kalten Tagen.

Zutaten

Personen

Olivenöl zum Anbraten
1 mittelgroßeZwiebel fein gehackt
400 gVegetarisches Mühlenhack (vegan)
2 StangenStaudensellerie fein gehackt
1 großeMöhre gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 TLTomatenmark
1,5 lGemüsebrühe
1 TLKreuzkümmel
200 ggrüne Linsen
2 ELPetersilie gehackt
2 ELKoriander gehackt
2-3 ELEssig weiß, mild
1 ELHarissa
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. 1

    In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, das Vegetarische Mühlen Hack, Staudensellerie, die Karottenwürfel und den Knoblauch glasig dünsten.

  2. 2

    Nach 3–5 Minuten das Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen. Den Kreuzkümmel beifügen. Danach die Linsen und jeweils die Hälfte von den frischen Kräutern hinzufügen. Einen Deckel auf den Topf setzen und alles bei mittlerer Hitze, leicht köchelnd, 15–20 Minuten garen.

  3. 3

    Den Deckel abnehmen, mit Essig, Harissa, Salz & Pfeffer abschmecken. Die restlichen gehackten Kräuter hinzufügen, kurz durchrühren und nochmals abschmecken.

  4. 4

    Warm mit etwas Baguette servieren.

Rezepthinweise

* Das Vegetarische Mühlen Hack ist ein veganes Produkt.

Zutaten Fleischersatz, Karotten, Knoblauch, Linsen, Zwiebeln
Gang Hauptgericht
Saison Herbstrezepte, Winterrezepte
Regionalküche Deutsch
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Zur Verfügung gestellt
von Rügenwalder Mühle.

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Markus-Maria Herbst

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