Linseneintopf mit veganem Hack und Kreuzkümmel
Das vegane Hack von Rügenwalder Mühle ist die perfekte Grundlage für einen deftigen Linseneintopf. Wärmt von innen an kalten Tagen.
- Zubereitung: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für:
4
Personen
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Olivenöl zum Anbraten
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1 mittelgroßeZwiebel fein gehackt
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400 gVegetarisches Mühlenhack (vegan)
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2 StangenStaudensellerie fein gehackt
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1 großeMöhre gewürfelt
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1Knoblauchzehe fein gehackt
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2 TLTomatenmark
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1,5 lGemüsebrühe
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1 TLKreuzkümmel
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200 ggrüne Linsen
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2 ELPetersilie gehackt
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2 ELKoriander gehackt
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2-3 ELEssig weiß, mild
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1 ELHarissa
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Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, das Vegetarische Mühlen Hack, Staudensellerie, die Karottenwürfel und den Knoblauch glasig dünsten.
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Nach 3–5 Minuten das Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen. Den Kreuzkümmel beifügen. Danach die Linsen und jeweils die Hälfte von den frischen Kräutern hinzufügen. Einen Deckel auf den Topf setzen und alles bei mittlerer Hitze, leicht köchelnd, 15–20 Minuten garen.
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Den Deckel abnehmen, mit Essig, Harissa, Salz & Pfeffer abschmecken. Die restlichen gehackten Kräuter hinzufügen, kurz durchrühren und nochmals abschmecken.
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Warm mit etwas Baguette servieren.
Rezepthinweise
* Das Vegetarische Mühlen Hack ist ein veganes Produkt.
